KurbanBayramı’nda özellikle et ve tatlı tüketimi artmaktadır. Sağlıklı bir bayramgeçirmek için bayram günleri boyunca beslenmeye dikkat etmek gerekmektedir.

Kurbanbayramı sürecini nasıl sağlıklı ve rahat geçirebiliriz?

1. Öncelikle güne hafif bir kahvaltı bir kahvaltı ilebaşlamanız, günün sonraki saatlerinde kontrolü kaybetmemeniz adına çok önemli. Güne kahvaltı etmeden başlarsanız öğleöğününde kendinizi frenlemeniz zor olacaktır.
2. Ölüm katılığı denilen, hayvanın kesilmesi sırasında oluşankas kasılması durumunun ortadan kaybolması ve etlerinizin pişince sert olmamasıiçin, tüketmeden önce yaklaşık 12-24 saat kadar beklemesi gerekiyor.
3. Kesilir kesilmez veya fazla miktarda tüketmek sindirimgüçlüğü, mide ağrısı, kabızlık gibi problemlere neden olabilir.
4. Mümkünse, özellikle de sindirim problemleri yaşamamak içinkırmızı eti geç saatlerde değil, öğle yemeğinde tercih etmeye çalışın.
5. Pişirme yöntemi olarak; haşlama, fırınlama ve ızgara gibiyöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan ve kavurma yöntemindenkaçınılmalıdır. Mangalda pişen etlerin kömürleşmemesine dikkat edilmeli – kanserojenmadde oluşumuna neden oluyor.
6. Kurban bayramının geleneksel yemeği haline gelen kavurmanıniçine tereyağı veya kuyruk/iç yağı eklemeden, kendi suyunda, kısık ateştepişirme yapılmalıdır.
7. Kekik, karabiber, kimyon, kırmızıbiber gibi baharatlar, defneyaprağı,fesleğen gibi otlar etinizi hem daha lezzetli hem de daha sindirilebilir halegetirmeye yardımcı olabilir.
8. Et tüketiminiz günde en fazla 3-5 köfte kadar veya 15-20parça kuşbaşı et kadar olmalıdır ki bu da yaklaşık 100-150 gram kadar birmiktardır.
9. Sakatat tüketimi de bayram boyunca artmaktadır. Ancaközellikle kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişilersakatat tüketiminden kaçınmalıdır.
10. Kırmızı et tüketimini dengeleyebilmek, hazımsızlığın önünegeçebilmek için posa açısından zengin sebze ve meyve tüketimi arttırılmalı.
11. Yine ette c vitamini yetersiz olduğu için salatayla berabertüketilmeli. Demirin emilimini arttırır.
12. Bayram ziyaretlerine aç gitmemeye dikkat edin.
13. Şerbetli tatlılardan uzak durun. Tatlı olarak sütlü tatlı veya meyve tercihetmeye çalışın.
14. Fazla miktarda çay ve kahve tüketimi idrar söktürücü etkilerinedeniyle vücuttan fazlaca su kaybedilmesine neden olabilir.
15. Günlük 2-3 litre su tüketmeyi ihmal etmeyin.
16. Her gün yürüyüş yapmaya özen gösterin.
17. Lütfen evinize gelen insanlara yiyecek ikramı konusunda aşırıısrar etmeyin. Dışarda kendinize gelen ısrarlara da kapılmamaya çalışın.

Dengelibeslendiğiniz iyi bayramlar diliyorum.

Diyetisyen Nimet KÜLTEKİN